堤 美佳子(tsutsu/つっつん)

みんなのお台所*ひだまり 店主/中津在住16年

2018年9月に中津に小さなアトリエを構える。
動物性食品を使わないパンやおやつ、マクロビオティックの考えに基づいた玄米菜食の食事を作っています。
だけど、パン屋でもなく、カフェでもなく…
ホームヘルパーや保育園の給食調理、自然食品店のお惣菜作り、ハタケetc、
様々な角度から食と向き合い、たどり着いたのが「お台所」という形でした。
家に帰ってお台所をのぞき「今日のごはん、なに?」と聞くように、“まちのお台所”として、皆さまが安心して立ち寄り、くつろげる場所「つなぎめ」になりたいと思っています。
また農家さんから届く愛情たっぷりのお米やお野菜など、ハタケと食卓の「つなぎめ」にもなりたいと思っています。
安心して食べられるお料理
安心して過ごせる場所
笑顔が集まる「ひだまり」へ
ようこそ、おかえりなさい。
“Keep smile & Be natural”

【略歴】
約20年派遣事務として働く。
趣味でパン作りや料理、陶芸、音楽等を楽しむ日々。
その間に、保育園の給食調理や、副業としてホームヘルパー、家族の介護も経験。
中津に引っ越してきたのを機に、「pao de tsutsu * hidamari」の名で、友人知人にパンの
販売を始める。
2013年「マクロビオティック」と出会い、素材が本来もつ美味しさに感動。学び始める。
2015年枚方の「杉・五兵衛」が開催する体験農園で野菜作りを学ぶ。
2016年夏、派遣事務としてのキャリアにピリオド。
友人の誘いで、自然食品店にて菓子製造補助や惣菜作りに関わる。
2016年11月から、中崎町にある「common cafe」にて、日替り店主として月曜日のランチを担当。現在も継続中。
2017年豊能町でハタケを譲り受ける。
2018年夏、今の場所にあったお菓子屋さんが閉店するにあたり、居抜きで入ることに。
9月「みんなのお台所*ひだまり」オープン。
FB & IG: @odaidokorohidamari

【資格】
調理師、製菓衛生士、パンコーディネーター、ジュニア野菜ソムリエ
雑穀エキスパート、正食クッキングスクール指導員、ホームヘルパー2級 等

【オンライン トークセッション】
2月25日のゲストは、中津にある「みんなのお台所*ひだまり」店主の堤 美佳子さん(tsutsu/つっつん)です。 当日は「ひだまり」をスタートすることになった経緯や、「食」を通してオーガニックな町〈中津〉と関わり、都会でもエシカルな暮らしができる「オーガニックタウン・中津」を創りたい、というつっつんさんの思いについて皆さんで お聞きしましょう。

【テーマ】
安心な食と笑顔の空間~みんなのお台所*ひだまり~

【開催日時】
2/25 (木) 18:00〜19:00

【ライブ配信先】
https://www.facebook.com/NAKATSU.NishidaBuilding/

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